जिंक या जस्ता, Zinc –
जिंक या जस्ता, Zinc –
जिंक एक महत्त्वपूर्ण खनिज है, जो हमारे अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। जिस प्रकार आयरन और कैल्शियम हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं, उसी प्रकार से इनके बाद जिंक ही पूरे शरीर की कोशिकाओं में अधिक मात्रा में पाया जाता है। यह शरीर के सही रूप में कार्य करने के लिए बहुत आवश्यक मिनरल है। यह शरीर की रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह कोशिकाओं के विकास एवं विभाजन में महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शरीर के घावों को भरने, गंध व स्वाद की इन्द्रियों के सही रूप में काम करने, गर्भावस्था में, बच्चों के शारीरिक विकास में और कार्बोहाइड्रेड के टूटने में अहम भूमिका निभाता है। यह बालों की रूसी को सही करने व डायबिटीज को कम करने में भी उपयोगी है। यह पुरुषों के शरीर में जिंक की कमी के कारण हार्मोन्स को भी बढ़ाता है।शरीर में जिंक की कमी के कारण
शरीर में जिंक की कमी का एक महत्त्वपूर्ण कारण है,
सन्तुलित एवं पूर्ण आहार की कमी।
शराब का अधिक सेवन भी भूख को खत्म करता है और पौष्टिक आहार
की कमी से भी जिंक की पूर्ति नहीं हो पाती है।
अधिक चाय पीने से भी भूख में कमी आती है और शरीर को भूख की
कमी से कम मात्रा में पौष्टिक आहार मिलने से भी जिंक की कमी होती है।
खाने में सभी तरह की दालें सब्जी,
फल आदि का सेवन न करने से भी जिंक की पूर्ति नहीं हो पाती
है।
शरीर में जिंक की कमी से होने वाली परेशानियांः
शरीर में जिंक की कमी होने पर शरीर की रोगप्रतिरोधक क्षमता
प्रभावित होती है।
हमारे शरीर में बनने वाले लगभग 300 प्रकार के इंजाइम,
जिंक की कमी से प्रभावित होते हैं। जो हमारी पाचन प्रणाली
एवं अन्य शरीर के कार्यों को प्रभावित करते हैं
इसकी कमी से शरीर की कोशिकाओं के विकास एवं विभाजन की
प्रक्रिया में बाधा उत्पन्न होती है।
इसकी कमी से मस्तिष्क के कार्य,
हड्डियों की मजबूती,
बालों की मजबूती, आंखों की रोशनी, मांस पेशियों की मजबूती,
स्वस्थ त्वचा, हार्मोन्स सन्तुलन में परेशानी आती है।
जिंक के अच्छे स्रोत
तिल- इसमें जिंक और कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है।
मूंगफली-मूंगफली में भरपूर मात्रा में जिंक एवं अच्छा कोलेस्ट्राल
होता है।
मसरूम- इसे तो उपयोगी मिनरल्स का भण्डार कहते है,
इसमें जिंक पर्याप्त मात्रा में होता है।
फलियां-विभिन्न फलियों के बीज जैसे मटर,
राजमा, चना, मूंग, उड़द, मसूर और राजमा में भरपूर सभी मिनरल्स के साथ जिंक भरपूर
मात्रा में होता है।
ब्राउन राइस- इसमें जिंक की मात्रा भरपूर होती हैं,
इसके साथ ही साबुत अनाजों में भी जिंक की मात्रा होती है।
अलसी- इसमें जिंक भरपूर मात्रा में होता है तथा ओमेगा 3 फैटी ऐसिड की भी भरपूर मात्रा रहती है,
जो शरीर को स्वस्थ रखने में सहयोगी है।
पालक- इसमें विटामिन के, कैल्शियम, आयरन के साथ ही जिंक पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है।
सनबीज-इसमें जिंक भरपूर होता है तथा ओमेगा 3 फैटी ऐसिड भी पाया जाता है,
जो सेहत के लिए अच्छा है।
लहसुन-लहसुन में भी जिंक की अच्छी मात्रा रहती है,
लहसुन में विटामिन ए.बी.सी. आयोडिन,
पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे अनेक पोषक तत्व पाये जाते हैं।
जिंक सप्लीमेन्ट्स के सेवन में सावधानियां
आजकल प्रत्येक विटामिन व मिनरल्स का सप्लीमेन्ट्स बाजार में उपलब्ध है, ध्यान रहें किसी भी तरह का सप्लीमेन्ट्स केवल किसी अच्छे चिकित्सक की देखरेख में ही लें, तो अच्छा रहेगा। अधिक अच्छा होगा कि आप प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से ही उसकी पूर्ति करें।
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